La dynastie Rothschild fut fondée par Mayer Amschel à Vienne dans la deuxième moitié du XVIIIe siècle. Ses cinq fils constituèrent un vaste réseau bancaire européen. Les nombreuses propriétés des Rothschild, tout comme Les Fontaines, illustrent un style architectural propre à la famille : l'historicisme savant. Il marie divers styles à des influences régionales et exprime l'universalité européenne qui est la marque de la dynastie.
	Le Château des Fontaines est un exemple remarquable de l'historicisme savant qui caractérise les maisons Rothschild en Europe. La façade principale évoque l'époque d'Henri IV et l'architecture de la Place Dauphine et de la Place des Vosges à Paris. Les tourelles cylindriques ajoutent à l'ensemble une note de style néo-gothique. Le pavillon central du corps du logis principal s'inspire, quant à lui, de la Renaissance septentrionale néerlandaise et anglaise.
	Le Baron James-Edouard de Rothschild acquiert la propriété en 1878. Il possède une grande culture d'antiquaire, est passionné de livres anciens et fréquente les cercles savants de son époque. Il initie les travaux du Château, mais ne verra pas leur achèvement, puisqu'il meurt en 1881 à l'âge de 37 ans. Sa veuve, la « Baronne James », achève les travaux en 1892 et transmet le domaine à son fils Henri en 1895.
	Les Jésuites rachètent Les Fontaines dans les années 1950. Ils bâtissent une vaste bibliothèque et une hôtellerie ouverte aux chercheurs et organisent des séminaires sur une grande diversité de thèmes.
	Au début du XXIe siècle, le groupe CapGemini y construit son Campus international, perpétuant ainsi sa vocation de lieu de formation, de ressourcement et d'échanges.