Aujourd'hui :
- plus de produits bio (25% des approvisionnements de la restauration),
- des contenants de grande capacité au lieu des mini-doses,
- moins de "kilomètres alimentaires" : viande de l'Union européenne exclusivement,
   saisonnalité respectée pour les produits de la mer, les fruits et légumes, menus limitant
   les transports par avion,
- des ressources naturelles préservées : proscription des crevettes importées et des
   espèces de poissons menacées, menus végétariens,
- priorité au recyclé et au recyclable : impression recto-verso sur papier 100 % recyclé,
   produits en flacon ou packaging recyclables, stylos en carton recyclé, blocs notes limités
   à trois feuilles, peintures sans solvant.
- des économies d'eau : fontaines d'eau glacée au lieu des bouteilles limiteurs d'eau sur
   les robinets (600 m3 économisés par an), arrosage du parc avant midi et après le coucher
   du soleil.

Demain :
- encore plus de produits issus de l'agriculture biologique,
- des livraisons centralisées pour limiter les kilomètres,
- des produits ménagers "verts", des soins à base d'ingrédients biologiques et limitant les
   substances chimiques, du mobilier respectueux de critères environnementaux,
- mécanismes de chasses d'eau économes.