Les Vins aux Fontaines
« Symbole de l’Art de Vivre à la française, le vin, consommé avec modération, à toute sa place à la table d’un repas de séminaire. Ma recommandation : une dégustation responsable de vins bios en circuit court, sélectionnés pour s’accorder avec les mets proposés. »
Arnaud, Sommelier
Soigneusement sélectionnés par Arnaud, l’œnologue conseil du Campus, nos vins sont tous issus des caves d’exploitations vinicoles françaises engagées dans une démarche responsable. Ils sont labellisés agriculture biologique ou biodynamie.
Nous vous proposons de découvrir une dégustation responsable dont vous serez acteur. Ainsi, nous vous invitons à vous déplacer vers le pôle vin pour choisir celui qui accompagnera votre repas. Des supports de présentation ainsi qu’un QR code vous permettront de connaître les caractéristique de chaque cuvée proposée (Appellation, domaine, cépages, région, caractère).
Une fois votre choix effectué, vous serez invité à ouvrir la bouteille et à l’emmener à votre table où les autres convives vous interrogerons sans doute sur les raisons de votre choix !
GAMME SEMINAIRE
Vins rouges
AOC Castillon Côtes de Bordeaux 2018 – Vignobles Faytout – Cuvée Lucas
AOC Blaye Côtes de Bordeaux 2016 – Château des Jonqueyres – Cuvée If des Jonqueyres
AOP Languedoc 2019 – Domaine de l’Ancienne Mercerie – Cuvée Au Bonheur des Dames
AOP Costières de Nîmes 2019 – Château Mourgues du Grès – Cuvée Galets Rouges
AOC Chinon 2020 – Domaine de la Noblaie – Cuvée Le Temps des Cerises
AOC Cheverny 2018 – Domaine des Huards – Cuvée Envol
AOC Hautes Côtes de Nuits 2018 – Domaine Thévenot – Le Brun – Cuvée Clos du Vignon
Vins blancs
AOC Vouvray 2020 – Domaine Gilet la Rouletière – Cuvée Les Perruches
AOC Côtes de Duras 2020 – Domaine Mouthes Le Bihan – Cuvée La Pie Colette
AOC Alsace Riesling 2019 – Domaine Klur – Cuvée Les Katz
AOC Touraine Sauvignon 2020 – Domaine des Hauts Baigneux
AOC Bourgogne 2020 – Domaine Perroud – Cuvée Chiras
AOC Bourgogne Saint-Véran – Domaine Chardigny – Cuvée Au bois de Fée
Vins rosé
AOC Chinon 2020 – Domaine de la Noblaie – Cuvée Goutte de rosé
AOC Faugères 2020 – Domaine de l’Ancienne Mercerie – Cuvée Frou Frou
AOC Côtes de Provence 2020 – Chateau de Léoube – Cuvée Love by Léoube
GAMME GALA
Vins Rouges
AOC Collioure Côté Montagne 2018 – Domaine de la Rectorie – Cuvée Montagne
AOC Gigondas Terre des Ainés 2015 – Domaine Montirius – Cuvée Terre des Ainés
AOC Saint-Emilion Grand Cru 2016 – Domaine Thienpont – Cuvée La Parcelle du Rocher
AOC Chinon Montet 2018 – Domaine Grosbois – Cuvée Montet
AOC Côteaux du Languedoc Pic Saint Loup – Château Cazeneuve – Cuvée Le Roc des mates
IGP Pays d’Oc – Domaine Gayda – Cuvée Chemin de Moscou
AOC Crozes Hermitage 2019 – Domaine Combier – Cuvée L
AOC Bourgogne 2019 – Domaine Chantal Lescure – Cuvée Les Verduns
Vins Blancs
AOC Alsace Riesling Grand Cru 2018 – Domaine Barmes Bueche – Cuvée Hengst
AOC Chablis 2019 – Domaine Tribut Dauvissat – Cuvée Laurent Tribut
AOC Sancerre 2020 – Domaine Vincent Pinard – Cuvée Florès
AOC Savennières 2020 – Domaine Ogereau – Cuvée Clos le Grand Beaupreau
AOC Jurançon sec 2019 – Domaine Carmin Larredya – Cuvée La Part Davant
GAMME PRESTIGE
Bourgogne
- Vins Rouges :
AOC Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots 2016 – Domaine de L’Arlot
AOC Nuits Saint-Georges 1er Cru Clos des Forets 2016 – Domaine de l’Arlot
AOC Pommard 1er cru Clos Blanc 2015 – Domaine Genot Boulanger
AOC Corton Grand Cru 2018 – Domaine Arnaud Germain
AOC Chambolle Musigny 1er cru Les Fuées 2016 – Domaine Louis Jadot
- Vins Blancs :
AOC Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018 – Domaine Berthelemot
AOC Meursault 1er Cru Les Genevrières 2019 – Domaine Louis Jadot
Bordeaux
AOC Pomerol – Chateau Petit Village 2011
AOC Saint – Emilion Grand Cru Classé 2018 – Chateau Canon la Gaffelière
AOC Saint – Julien – Clos du Marquis 2009 – 2ème vin du Chateau Léoville Las Cases
AOC Pessac Léognan Blanc – Domaine de Chevalier Grand Cru Classé 2016
Rhône
AOC Hermitage Blanc 2016 – Domaine Fayolle
AOC Côte Rotie cuvée Rose Pourpre 2018 – Domaine Pierre Gaillard
AOC Chateauneuf du Pape Rouge 2017 – Réserve secrète – Domaine de la Solitude