Organiser un séminaire d’entreprise ne se résume plus à un cadre inspirant ou à un programme bien ficelé. Aujourd’hui, l’événement responsable s’impose comme un nouveau standard, où chaque choix compte. Au cœur de cette démarche, la restauration joue un rôle clé. Bien plus qu’un simple temps de pause, le repas devient un véritable moment de partage et un marqueur fort des valeurs portées par l’entreprise. Faire le choix d’une restauration responsable, c’est transformer l’expérience collective en un engagement concret, visible et fédérateur
Pourquoi la restauration est essentielle
pour un séminaire réussi
Un moment de convivialité au cœur de l’expérience
Au-delà du contenu des sessions de travail, les repas sont souvent les instants les plus mémorables d’un séminaire. Ils permettent aux collaborateurs d’échanger librement, de tisser des liens et de partager des émotions.
Ce temps de pause devient une respiration collective, propice à la détente comme à l’inspiration. Un menu soigneusement élaboré, une atmosphère accueillante, une cuisine savoureuse et équilibrée : autant d’éléments qui participent au succès global de l’événement. Chaque repas au campus Les Fontaines est une invitation à savourer la gastronomie, dans le respect de l’environnement.
Un poste majeur dans l’empreinte écologique de l’événement
L’alimentation représente en moyenne 20 à 30 % de l’empreinte carbone d’un événement. Viande, transport, emballages ou gaspillage sont autant de facteurs à maîtriser pour réduire cet impact. Choisir un traiteur ou un service de restauration engagé dans une démarche responsable permet non seulement de limiter cette empreinte, mais aussi de transmettre un message fort : celui d’une entreprise consciente de son impact. Aux Fontaines, la restauration durable n’est pas un simple détail logistique, elle constitue un véritable pilier de la stratégie RSE de vos événements, alliant plaisir gustatif et respect de l’environnement
Une offre durable et engagée
Privilégier les circuits courts et les produits locaux
La première étape vers une restauration responsable consiste à réduire la distance entre le producteur et l’assiette.
En collaborant avec des fournisseurs régionaux, les établissements minimisent le transport, garantissent la fraîcheur des produits et soutiennent l’économie locale.
Chez nous, les menus valorisent les producteurs de l’Oise et les artisans des régions voisines. Cette approche ancre l’expérience dans son territoire, tout en sensibilisant les convives à la richesse des ressources locales.
Réduire le gaspillage alimentaire et limiter les emballages
Chaque année, plusieurs tonnes de denrées sont gaspillées lors d’événements professionnels.
Au Campus Les Fontaines, lutter contre ce phénomène est un impératif moral et écologique.
Les surplus alimentaires de chaque repas sont collectés grâce à des partenaires engagés et redistribués aux personnes en situation de précarité. Parallèlement, les quantités sont ajustées avec précision, les emballages limités grâce au vrac ou à des contenants réutilisables, et les déchets compostés lorsque c’est possible.
Le service restauration allie gastronomie premium et gestion responsable des ressources, offrant à chaque événement une expérience savoureuse tout en soutenant durablement la communauté et la planète.
Les bonnes pratiques pour une restauration responsable
Menus bas carbone et alternatives végétariennes
La composition des menus influence directement l’empreinte carbone du séminaire.
Favoriser les protéines végétales, le poisson issu de pêches durables ou les viandes locales de saison permet de diviser par deux l’impact environnemental d’un repas.
Les alternatives végétariennes, lorsqu’elles sont gourmandes et équilibrées, rencontrent un vrai succès auprès des participants.
Les Fontaines s’inscrit dans cette dynamique, en proposant une gastronomie qui allie goût, santé et responsabilité, adaptée à tous les régimes alimentaires.
Saisonnalité et adaptation aux besoins nutritionnels
Respecter le rythme des saisons, c’est retrouver le goût authentique des produits tout en réduisant le recours aux cultures sous serre et aux transports longue distance.
Cette approche s’accompagne d’une réflexion nutritionnelle : plats riches en fibres, réduits en sucres et équilibrés en apports énergétiques pour soutenir la concentration des participants.
Une restauration responsable est aussi une restauration bienveillante : elle prend soin des collaborateurs tout en respectant la planète.
Comment intégrer la restauration responsable dans l’organisation d’un séminaire
Travailler avec des prestataires engagés
Le choix des prestataires est déterminant pour la réussite d’un séminaire responsable. Collaborer avec des traiteurs ou restaurants certifiés (EcoCert, Green Key, ISO 20121…) garantit le respect de normes précises en matière de durabilité.
Avant de réserver un lieu, il est essentiel de vérifier ses engagements : origine des produits, gestion des déchets, consommation énergétique, approvisionnement en eau.
Le campus intègre ces critères à chaque étape de l’organisation : restauration, hébergement et logistique.
Valoriser la durabilité auprès de vos participants
Intégrer la durabilité dans la restauration, c’est aussi savoir la valoriser. Informer les participants sur l’origine des produits, les engagements des fournisseurs ou les actions anti-gaspillage crée une adhésion collective.
Un affichage clair, une mention sur le menu ou une présentation du chef peuvent suffire à sensibiliser.
Ces gestes renforcent la cohérence du séminaire et donnent du sens à l’expérience vécue. En expliquant les choix, l’entreprise transforme un simple repas en un acte partagé de responsabilité et d’inspiration.
Pour organiser un séminaire à la fois responsable et inspirant, le campus Les Fontaines, à seulement 35 minutes de Paris, est le lieu incontournable. Trois chefs y élaborent des menus sur mesure, durables et savoureux, avec des produits locaux, de saison et des recettes à faible empreinte carbone. Chaque événement y devient une expérience unique, alliant gastronomie responsable, cadre naturel et engagement durable le lieu idéal pour incarner les valeurs responsables de votre événement d’entreprise.
