AOC Chinon
Domaine de la Noblaie – Cuvée Le Temps des Cerises 2019
Origine
Val de Loire
Cépage
Cabernet Franc
Caractéristiques
Fruité – Frais – Rond
Informations sur le domaine
Le Domaine de la Noblaie est situé à Chinon, ville de Touraine au cœur du Val de Loire, sur les coteaux surplombant la Loire et la Vienne.
Le plus illustre représentant de cette région est l’écrivain épicurien François Rabelais, auteur de Gargantua. Il est le symbole convivial d’un environnement riche en gastronomie et en vin.
Le Domaine de la Noblaie pratique la viticulture biologique, c’est à dire sans insecticides, sans pesticides et sans engrais chimiques.
Pourquoi ce choix ?
Les vins rouges issus du cépage Cabernet Franc, appelé ici le Breton, donne en général des vins souples et friands aux caractères vif, fruités et floraux pouvant être bus jeunes. Mais, certains terroirs du Chinon comme les coteaux crayeux de pierre blanche nommé le tuffeau, donneront des vins plus de structure et de garde.
En dégustation, sa robe est presque rubis, avec un nez intense de fruits rouges, en particulier de cerise ! Avec sa grande douceur de tanins, on est sur une cuvée dite « canaille » : gouleyante et gourmande.
C’est un vin idéal pour accompagner un apéritif, une gastronomie simple, du bon pain, des charcuteries, des grillades et des fromages de terroir.