Instants gourmands

Au menu de Noël ? Crème Chantilly, bien sûr !

Elle évoque la barbe du Père Noël, la neige des Alpes, mais surtout hors de question de venir à Chantilly sans y goûter ! Quel sacrilège ! Alors pour éveiller vos sens, nous vous proposons ce nuage gourmand décliné aux parfums de Vanille de Madagascar, menthe ou pain d’épices. Avec son cornet gaufrette croquant et ses topping variés comme des pralines roses, spéculoos, fruit frais …Vous allez vous régaler, en pause, au déjeuner ou en gourmandise après le dîner !

Au dessert du Nouvel An : le flan de notre enfance

Mickaël, notre pâtissier a une passion pour le flan: « J’ai un faible personnel pour ce dessert qui me rappelle mes étés passés au Portugal chez ma grand-mère. A partir des traditionnels Pasteis de Nata, j’ai ensuite concocté une recette de flan maison tout en saveur et très onctueux. Au Campus, j’ai pu décliner cette recette pour créer le “trio de flans Les Fontaines” aux parfums de vanille, pistache et chocolat. J’avoue avoir un faible pour la vanille, à cause de son côté très doux et l’esprit des îles que cela m’évoque. »
Ce trio est maintenant proposé en dessert ou sur certaines pauses.